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Editions Ouest-France
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à la table du Moyen Age ; seigneurs, moines et paysans
Birlouez Birlouez
- Editions Ouest-France
- 7 Mai 2014
- 9782737364228
- une synthèse documentée sur l'alimentation des Français au Moyen Âge
- l'univers éblouissant de la table des seigneurs, aux mets raffinés
- les bouillies de céréales et les humbles légumes des paysans
- l'alternance des jours gras et maigres pour les religieux et les laïcs
- le style d'alimentation étant conforme au rang social, on apprend ainsi toute
l'organisation de cette société, ses normes culturelles et sa symbolique. -
Fastes et malheurs de la bretagne ducale, 1213-1532
Leguay/Martin
- Editions Ouest-France
- 7 Janvier 2011
- 9782737351730
Cet ouvrage vise avant tout à analyser globalement la société bretonne de la fin du Moyen Age, tout en faisant la place qui leur revient aux faits politiques et militaires. Il s'organise en quatre grandes périodes : avec Pierre de Dreux et ses successeurs, de 1213 à 1341, le duché sort de son isolement et acquiert ses premières véritables structures administratives, économiques et culturelles ; la guerre de Succession, de 1341 à 1364, avec des séquelles jusqu'en 1379, compromet pour un temps les résultats acquis et plonge le pays dans la crise ; l'expansion reprend sous les Montfort et dure avec des nuances et des signes d'essoufflement jusqu'en 1486. Elle se manifeste par l'accroissement des pouvoirs princiers, par un effort de centralisation, par des progrès commerciaux sensibles, par un remarquable essor des constructions civiles, militaires et religieuses ; les guerres d'indépendance de la fin du siècle portent préjudice à cette prospérité avant que ne commencent à se manifester d'autres changements.
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Toutes les bases et les recettes de la bonne cuisine
Amélie Bar
- Editions Ouest-France
- 3 Juin 2014
- 9782737364778
Pour bien savoir cuisiner, il faut posséder toutes les bases de la cuisine.
L'auteur, experte en cours de cuisine, connaît bien les difficultés des débutantes. Elle leur indique le chemin à suivre et les gestes à éviter.
Toute recette de base s'accompagne ici de nombreuses variantes. Ces variantes vous permettent de créer des recettes originales.
Si vous voulez organiser une réception, disposer une table, recevoir des invités, prévoir vos achats, ce livre résout tous vos problèmes.
Amélie Bar, diététicienne, pense aussi à votre santé. Elle explique en termes simples ce qu'est un menu équilibré et comment le réaliser.
